有没有喝水都长肉的胖子

首先要强调一点：没有人能不吃也胖，因为这不符合能量守衡定律。如果有这样的人存在，那一定会被奉为宇宙级的宝贝，因为他解决了全宇宙的能源、食品问题，一定会比超人还要引起轰动。
营养学上也有一个公认：没有减不下来的胖子，只有长不上去的瘦子。因为只要不吃就一定能瘦下来，但由于消化、吸收问题可能再怎么吃都胖不上去。
当然好多人言之凿凿地强调自己一点没吃就只是喝了点水，体重就蹭蹭往上长。

从这句话里面我们应该进一步提出四个问题：

1. 真的喝的是水吗？

2. 真的没吃别的东西吗？

3. 体重长了真的是胖吗？

4. 这种事发生在多长时间内？

第一个问题：真的喝的是水吗？

水的定义很多，比如白开水、矿泉水是水，自己泡的红茶、绿茶是水，泡的八宝茶、奶茶、油茶是水，瓶装的冰红茶、冰绿茶、运动饮料是水，买或自己打的果汁是水，喝的荤汤（包括鸡汤、鱼汤、鸽子汤等）也是水……水的概念很多，同样都是水但除了白开水、矿物水及自己泡的红茶、绿茶外，基本都是含热量甚至高热量的食物。随便去找一找饮料含糖量的图片都能找到一堆触目惊心的图片，比如：

当然有的饮料号称零脂肪、低糖或减糖，但就算低糖的绿茶中也含有20克的糖，而口感更好的奶茶等所含糖只会更高。除了糖，奶茶里还含有植脂末，也就是脂肪--热量更高的存在。下图可以作为参考：

也有人讲，我从来不喝这些垃圾食品，我只是为了营养喝点荤汤。荤汤基本成分是荤油加上等同于味精的呈鲜氨基酸，几乎没有营养，只是能够满足饱腹感及产生满满的幸福感。那些乳白色的东西是乳化的脂肪颗粒，并不是什么分解的蛋白质。一标准碗（12cm直径）的鸡汤热量约为180千卡，就算光喝清汤也算得上3/4标准碗米饭,如果再出于所谓健康考虑不吃肉，只吃几块吸饱了鸡油且好吃得多的蔬菜……还能指望减肥？
还有人说喝荤汤是过时的观点，我是不屑于干的，我只听从网上专家说的，要多摄入新鲜的水果和蔬菜。而水果吃起来麻烦且吸引率差，所以我买了破壁机、榨汁机等一次打上好几种水果蔬菜喝下去，满满的维生素。这句话听起来没错，但实际生活中有几人是打上大白菜+芹菜汁的呢，几乎都是水果汁。看下表，分别加200克葡萄、苹果、香蕉来打成一杯浓果汁，热量约为372Kcal，约1.5平碗标准碗米饭。
所以第一个问题一定要认真回答，你喝的到底是什么水？

第二个问题：你真的除了喝水外没吃别的东西吗

许多人的观念里老老实实坐下来拿碗拿筷子吃一顿热餐才叫吃饭，别的只是嘴巴寂寞。或者有人觉得我没吃米饭，只是吃了点蔬菜也算没怎么吃。
要回答这个问题不妨拿张纸把自己从早到晚放在嘴巴里的东西都记下来，包括一些自己不认为是吃的东西的东西，然后拿到营养科门诊让营养医生给你用软件统计下总热量是多少，才能找出问题所在。
再就是要知道2两花生或核桃就相当于2.5标准碗米饭；一碟炒菜光计油的热量也算一碗标准碗米饭；半筒薯片、4块巧克力曲奇饼干，那些随手可见的零食也都是热量惊人，相当于一平标准碗米饭，如图：

第三个问题：体重长了真的是胖吗？

组成人体的除了矿物质（骨骼）、肌肉和脂肪外还有水分，当出现蛋白营养不良性水肿的时候，越是不摄入足够的蛋白越是会发生水肿，水分会增加，体重不减反增。这种现象多发生在想要控制体重的甲减、孕妇、及总是不断减肥患者（营养不良和脂肪超标同时存在）身上。这个时候，体重就属于比较浅显的指标，不能作为衡量减脂效果的依据，需要通过体等仪器进行评价。

第四个问题：这种事发生在多长时间内？

有的人总是很极端的减肥又总是减不下去。某一天被什么刺激了一下，决定减肥，一点东西都不吃只是喝白开水，饿得头昏脑涨然后一看体重一点没减，而为了防止低血糖又不可能再继续饿下去，于是将自己的体质归于喝水都长肉。需知，1-3天内的饥饿都属于短时间饥饿，只是动员了糖原和蛋白及少量脂肪供给能量，还没开始大量分解脂肪，体重是不可能快速减少的。这也是我们对减脂患者强调，减肥一定要制定能较长时间坚持的计划，和打持久战的决心的原因。
所以，光喝白开水这种不含能量的食物是不可能胖的，胖总是有其他原因。减脂是要减少摄入，且要坚持较长一段时间的一种科学过程。“喝水都长肉”这么一句不科学的话不是放弃的理由，也会掩盖自己真正胖的原因。